26 Апреля 2019

Бизнес-план гостиницы с расчетами пример и образец - открытие с нуля

Содержание статьи

  1. Варианты формата
  2. Маркетинговый план
  3. SWOT-анализ. Анализ рисков
  4. Разработка ключевых “Точек роста”
  5. Организационный план
  6. Регистрация бизнеса
  7. Поиск персонала
  8. Расположение
  9. Комплектация номеров
  10. Производственный план
  11. Финансовый план
  12. Расчет стартовых инвестиций
  13. Ежемесячные затраты
  14. Прогнозируем доходы
  15. Анализ рисков
  16. Заключение

Бизнес-план (БП) гостиницы - документ, рассчитанный в первую очередь на инвестора. Можно сказать, что этот документ имеет внешнюю направленность и содержит блоки, показывающие, насколько проект может быть интересен инвесторам. Особенность его в том, что в нем основное внимание направлено на маркетинговые и финансово-экономические аспекты бизнеса, в то время как, например, научно-технические, технологические и социальные стороны представлены не так подробно. Как правило, документ касается нового проекта и готовится с горизонтом планирования в 3 года. В данной статье мы расскажем об особенностях Бизнес-плана отеля, обратим внимание на его ключевые разделы и посмотрим образцы с подробными расчетами.

Сначала - краткий экскурс по видам средств размещения.

бизнес план гостиницы

Варианты формата

Если вы, как частное лицо, планируете вложить денежные средства в гостиничный бизнес, то подходящим форматом станет мини-отель, либо вы можете обратить внимание на смежные небольшие гостиничные форматы.

Определения различных уровней средств размещения, а также вопросы классификации содержатся в Постановлении Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. №158 “Об утверждении Положения о классификации гостиниц”

Проект выделяет следующие виды гостиниц:

Гостиница, отель - средство размещения, представляющее собой имущественный комплекс, включающий в себя здание или часть здания, помещения и иное имущество, в котором предоставляются услуги размещения и, как правило, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг;

Гостиница, расположенная в здании, являющемся объектом культурного наследия или находящемся на территории исторического поселения, - вид гостиниц, имеющих в силу этого ограничение при проведении реставрации и ремонтных работ;

Курортный отель, санаторий, база отдыха, туристская база, центр отдыха, туристская деревня (деревня отдыха), дом отдыха, пансионат и другие аналогичные средства размещения, которые расположены в местности, обладающей в том числе природными лечебными ресурсами (минеральные воды, грязи, климат и другие), оказывают на собственной базе в качестве дополнительных услуг услуги оздоровительного характера с использованием указанных природных ресурсов и имеют возможности и соответствующее оборудование для организации занятий спортом и развлечений;

Апартотель - вид гостиниц, номерной фонд которых состоит исключительно из номеров категорий "студия" и "апартамент";

Мотель - вид гостиниц с автостоянкой, предоставляющих гостиничные и иные сопутствующие услуги для размещения автомобилистов;

Комплекс апартаментов - вид гостиниц, номерной фонд которых состоит из номеров различных категорий с кухонным оборудованием и полным санузлом;

Акватель - вид гостиниц, находящихся в переоборудованных стационарных плавучих транспортных средствах, находящихся на воде, но изъятых из эксплуатации;

Хостел - вид гостиниц, включающих в себя многоместные номера, но не более 12 мест в одном номере, помещения для совместного использования гостями (гостиные, холлы, комнаты для завтраков и т.п.), общая суммарная площадь которых составляет не менее 25 процентов общей суммарной площади номеров, санитарные объекты, расположенные, как правило, за пределами номера, и предоставляющих услуги питания с ограниченным выбором блюд и (или) кухонное оборудование, а также по возможности дополнительные услуги;

Фермерский гостевой дом (комнаты) - вид гостиниц, расположенных в сельской местности, предоставляющих услуги размещения и питания в основном из продуктов, производимых в крестьянско-фермерском хозяйстве;

Горный приют, дом охотника, дом рыбака, шале, бунгало - изолированные дома с кухонным оборудованием, находящиеся в горной местности, в лесу, на берегу водоема.

Как видим, в утвержденном варианте Классификации отсутствует понятие “мини-отель” (хотя в Проекте Постановления с одноименным названием оно было). Однако вывод о том, какой отель отнести к данной категории, можно сделать из нового Закона от 05.02.2018 № 16-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях…».

Закон предусматривает поэтапное введение штрафов за отсутствие свидетельства об обязательной Классификации. Для этих целей проводится градация отелей по количеству номеров:

  • 50 номеров и более
  • Более 15 номеров
  • Остальные

Таким образом, исходя из предыдущей практики и определения мини-отелей, не вошедшего в новое Постановление, можно сделать вывод, что отели до 15 номеров расцениваются как “мини”, а от 15 до 50 номеров - как “малые”.

Новый документ о Классификации, предложенный Минэкономразвития и утвержденный Правительством РФ, вызвал достаточно много споров среди представителей гостиничной индустрии. Тем более, что в течение предыдущего года в общем доступе был одноименный проект по классификации гостиниц, предложенный Минкультом.

Ключевые различия проектов мы рассмотрели в статье “Как открыть гостиницу с нуля”.

Также подробно вопрос о видах отелей и гостиниц мы рассмотрели в статье “Категории номеров в отеле”

мини отель бизнес план

Маркетинговый план

Задача этой части Бизнес-плана строительства отеля – превратить возможности и преимущества отеля в привлекательный гостиничный продукт. Конечная цель (если мы говорим о новом проекте) - успешный запуск и рентабельность нового гостиничного объекта.

В этой части Бизнес-плана мы, условно говоря, проверяем теоретически работоспособность идеи и разрабатываем схему для ее дальнейшей реализации.

Анализ рынка и конкурентов

Анализ рынка предполагает анализ вашей будущей целевой аудитории. Это, в свою очередь, зависит от места, направленности и формата отеля. Так, в зависимости от этих факторов, вашу ЦА могу составлять преимущественно следующие категории гостей:

  • туристы;
  • отдыхающие;
  • люди, приехавшие на лечение;
  • бизнесмены;
  • романтическая клиентура.

Для каждой категории характерны определенные ключевые предпочтения, и в зависимости от этого отелю следует выстраивать сервис и коммуникации с гостями.

К примеру, в центральной части крупных городов востребован формат бизнес-отеля: для отдельных бизнес-туристов, а также групп. Такие отели должны иметь конференц-зал, комнаты для переговоров, номера должны быть оборудованы оргтехникой и др. Особое внимание необходимо будет уделить современным технологиям. Это условие актуально также и для лакшери-сегмента. Так, новинкой 2018 г. стал душ, «запоминающий» наиболее предпочтительную гостем температуру воды; цифровые картины на стенах, которые можно «заменить» на семейные фотографии; зеркала с дисплеями для показа видео по голосовому запросу. Проект был разработан Marriott совместно с Samsung и Legrand SA и уже внедрен в одном из номеров сети отелей Marriott.

Мини-отели, как правило, интересны туристам, причем относительно разного возраста. Единого рецепта по выбору города здесь не существует. Если, к примеру, вы хотите открыть мини-отель в курортном городе, то не стоит забывать о сезонности. В туристических городах (Суздаль, Плес и др), где уже достаточно много отелей такого формата, также открывать очередной мини отель рискованно. Привлекательным вариантом в данном случае является открытие мини-отеля в городе-миллионннике с круглогодичным экскурсионным туризмом. Логично, что в столице такой формат жилья (особенно ввиду недостаточности номерного фонда уровня 3*) будет достаточно востребованным.

Важным моментом является также анализ гостиничных услуг ближайших к вам конкурентов. Здесь следует посмотреть на ценовую категорию, а также на услуги, пользующиеся большим или меньшим спросом.

Допустим, вы захотели открыть мини-отель. Вот как может выглядеть изучение гостиничных услуг ближайших к вам конкурентов в Москве. Полученная информация позволит сделать вывод о предполагаемой конкурентоспособности будущего отеля и будет важна для подготовки гостиничного Бизнес-плана.

Отель 1

Отель 2

Отель 3

Расположение

Рядом с парком, близко к центру

Рядом с офисным центром

На окраине

Наличие автостоянки

есть

есть

нет

Оборудование номеров

Новое

2-х летней давности

Новое

Питание

Ресторан + кафе

Ресторан + бар

Ресторан

Качество доп. услуг

Высокое

Среднее

Высокое

Уровень шума

Низкий

Высокий

Средний

Конкуренция может быть как ценовой (за счет снижения цены на услуги), так и неценовой (за счет повышения качества услуг или добавления чего-то нового, включая необычный дизайн, расположение и проч).

бизнес план строительства гостиницы

SWOT-анализ. Анализ рисков

Его следует провести в этом же разделе Бизнес-плана. Такой анализ необходим при приобретении, к примеру, действующего гостиничного объекта. При этом, первые две позиции отражают, условно говоря, внутренние факторы (т.е. те, на которые предприятие (конкретный отель) может повлиять), в последние две, наоборот, внешние.

Приведем, к примеру, аналитику для гостиницы «Останкино»

https://studbooks.net/693986/turizm/strategicheski...

Strengths (Сильные стороны)

Weaknesses (Слабые стороны)

  • Безупречная репутация за длительный период работы
  • Налаженные контакты с туроператорами и агентствами
  • Большая сеть контрагентов
  • Высококвалифицированный ТОП-менеджмент
  • Источники постоянных денежных поступлений
  • Лояльные клиенты
  • Гибкая ценовая политика
  • Относительно низкая стоимость комнаты в сутки
  • Высокое качество услуг
  • Контроль качества
  • Небольшое расширение спектра услуг
  • Высокая кадровая “текучка”
  • Низкая среднегодовая загрузка
  • Уделение недостаточного внимания стратегическому маркетинговому планированию
  • Поверхностное изучение возможностей рынка

Opportunities (Возможности)

Threats (Угрозы)

  • Повышение бизнес- активности в России
  • Рост рынка гостиничных услуг в столице
  • Отсутствие единого лидера на рынке
  • Увеличение числа предлагаемых услуг с целью удовлетворения большего числа потребностей Гостей
  • Развитие глобальных информационных систем
  • Совершенствование автоматизированных систем, в том числе гостиничного программного обеспечения

  • Предсказуемое снижение темпов роста рынка, в связи с экономическим кризисом
  • Временное уменьшение спроса
  • Снижение платежеспособности населения и корпоративных бюджетов компании
  • Нестабильный валютный курс
  • Появление на рынке новых серьезных конкурентов

Разработка ключевых “Точек роста”:

  1. Сайт гостиницы с точки зрения информации о предстоящих в месте расположения отеля праздничных мероприятиях. Для гостя будет удобно, если на сайте отеля будет расположен событийный календарь событий или раздел «куда пойти». Тем самым отель решает для гостя как вопрос с размещением, так и вопрос с отдыхом. В свою очередь, с организаторами мероприятий можно взаимно обменяться ссылками (логотипами).
  2. Привлечение всех других каналов (системы бронирования, соцсети, e-mail маркетинг, Landing Page, Google +, геолокационные сервисы и проч), помимо собственного сайта гостиницы. Будет лучше, если здесь будет не столько информация о самом отеле, сколько интересный гостиничный продукт (праздничная акция, специальное предложение и др).
  3. Реклама: в туристических и бизнес журналах, наружная (рядом с ж/д вокзалами, аэропортами и проч).
  4. Разработка системы скидок и бонусов для повышения лояльности гостей.

бизнес план гостиницы с расчетами

Организационный план

В этом разделе содержится последовательный план создания гостиницы. Он включает в себя следующие важные шаги.

Регистрация бизнеса

Рассмотрим этот вопрос кратко и поэтапно.

  1. Сначала необходимо получить право на занятие предпринимательской деятельностью. Между ИП и ООО лучше все же выбрать ООО, чтобы в случае банкротства не отвечать по долгам гостиницы всем своим имуществом. Изучите документы, необходимые для регистрации ИП или ООО.
  2. На этом же этапе определяемся с системой налогообложения. Для малого гостиничного бизнеса наиболее приемлемыми являются УСН и ЕНВД. Что лучше? Посмотрим на таблицу:

УСН

Преимущества

Условия применения

Наиболее оптимальна для малого бизнеса, поскольку для нее характерна относительно небольшая налоговая нагрузка: от 15 до 6% (доходы 6%; доходы, уменьшенные на расходы, 15%). Кроме того, организации на «упрощенке» не платят налог на имущество (за исключением случаев, когда налоговой базой для объектов недвижимости является кадастровая стоимость).

1. Размер полученного дохода не превышает установленный лимит. Чтобы перейти на УСН с 2019 года, фактическая сумма доходов организации за девять месяцев 2018 года не должна быть больше 112 500 000 руб.

Для ИП таких ограничений не предусмотрено

(п. 2 ст. 346.12, п. 4.1 ст. 346.13 НК РФ)

2. Средняя численность сотрудников за налоговый (отчетный) период не превышает 100 человек

(подп. 15 п. 3 ст. 346.12 НК РФ)

  1. Остаточная стоимость основных средств не превышает 150 000 000 рублей

(подп. 16 п. 3 ст. 346.12 НК РФ)

ЕНВД

Преимущества

Условия применения

  • Не надо платить налог на прибыль, НДС и на имущество.
  • Возможность перейти на «вмененку» в любое время и также уйти от нее, если по каким-то причинам она вас не устраивает.
  • Право совмещать «вмененку» с другими системами налогообложения.
  • Возможность снижения затрат на ФОТ бухгалтерии: нет необходимости содержать нескольких специалистов, ввиду простоты отчетности.
  • Упрощенный бухучет в целом.
  • Нет обязательного требования по наличию кассового аппарата, как следствие, нет сопутствующих расходов.

Недостатки

Платится фиксированная сумма, вне зависимости от заполняемости отеля. Может быть очень неудобен в низкий сезон.

Гостиница может применять ЕНВД, если площадь помещений для временного размещения и проживания постояльцев не превышает 500 кв. м. При большей площади такой налог применяется, если на каждое строение комплекса есть отдельный правоустанавливающий документ и площадь каждого строения менее 500 кв. м. Это правило касается также налогообложения услуг общепита.

Следует иметь ввиду, что ряд сопутствующих услуг может не подпадать под ЕНВД. В этом случае возникнет необходимость в совмещении нескольких режимов (например, ЕНВД и ОСНО или ЕНВД и УСН), а это усложнит бухгалтерию.

3. При УСН – регистрация кассового аппарата в налоговой инспекции.

4. Предоставляются документы, подтверждающие право собственности на нежилое помещение, либо договор аренды.

5. Проверки контролирующих органов: СЭС, пожарной инспекции. В случае положительного результата выдается разрешение Роспотребнадзора на размещение мини-отеля в помещении.

6. Заключение договоров на обслуживание с организациями на аутсорсе: вывоз мусора, инкассация, услуги прачечной и др.

8. Получение лицензии на торговлю алкоголем.

9. Прохождение обязательной классификации.

бизнес план открытия гостиницы

Поиск персонала

Для мини-отелей считается правильной формула: «1 номер = 1 сотрудник». Однако количество сотрудников может быть уменьшено в зависимости от способа распределения обязанностей. Разумеется, вся информация по штатным единицам также отражается в Бизнес плане мини-отеля.

Возьмем, к примеру, отель на 10 номеров. Логично, что в условиях режима работы 24/7, персонал будет работать в 2 или 3 смены.

Обязанности могут распределяться следующим образом:

  1. Администратор (3 чел), график: сутки/двое. Выполняют функции администратора и «верхней» уборки (заправка кроватей, пыль и др). Приготовление завтрака гостям. Один из администраторов (при наличии квалификации) может также выполнять функции бухгалтера.
  2. Уборщица (2 чел) 2/2 (утро)
  3. Охранник (3 чел), график сутки/двое
  4. Техник (1 чел), при необходимости
  5. Директор (1 чел): Он же владелец бизнеса. Функции директора по развитию, менеджера по продажам, PR и маркетингу.

Разумеется, распределение обязанностей и штатное расписание может быть иным.

Поиск помещения

Выбранная локация во многом определит формат работы вашего отеля, а также его целевую аудиторию и маркетинговую политику. К примеру, отель в курортных городах будет, скорее всего, 100% загружен в летние месяцы и испытывать проблемы с загрузкой в низкий сезон. Отель, построенный в городах-миллионниках, скорее всего, будет пользоваться спросом круглогодично, и от своего позиционирования может быть более привлекателен для бизнес-туристов или обычных путешественников.

Определившись с локацией, необходимо будет решить вопрос, строить ли новый отель либо сделать реконструкцию существующего здания. Преимуществом первого варианта будет фактически неограниченность фантазии архитектора и дизайнера (при строительстве «с чистого листа»), разумеется, проект должен соответствовать всем СНИПам. Преимущества второго варианта – ускоренный процесс оформления (справки из БТИ уже получены ранее), меньший срок окупаемости.

Важный вопрос, который решается на данном этапе – приобретение помещения в собственность или в аренду.

Помещение под мини-отель должно иметь собственный вход. Также оно должно соответствовать специфическим требованиям, предъявляемым специально к гостиницам. В частности, СП 257.1325800.2016 Здания гостиниц. Правила проектирования.

К примеру, среди обязательных норм для всех гостиниц, в соответствии с новыми требованиями Классификации:

  • постоянное холодное и горячее водоснабжение;
  • постоянное электроснабжение;
  • температура воздуха в помещении не менее 21,5 градусов в жилых помещениях.

Более подробно обязательные “опции” для всех отелей, а также для отелей различного уровня рассмотрены в статье “Как открыть гостиницу с нуля”

бизнес план отеля пример

Расположение

Общее правило: рассчитываете на бизнес-туристов или позиционируете отель как премиальный сегмент – располагайтесь в центральной части города, рядом с основными достопримечательностями или деловыми центрами.

Другое важное условие – транспортная доступность. Наличие места для парковки также будет обязательным условием.

Как правило, мини отель располагается на 1-м этаже.

Комплектация номеров

Вопросы комплектации номеров также рассмотрены подробно в уже упомянутом Постановлении Правительства РФ №158. Так, во всех номерах обязательны:

  • Кровать (размер будет различаться в зависимости от уровня номера)
  • Комплект постельных принадлежностей и белья
  • Прикроватная тумбочка (столик) а также стул, стол (требование обязательно для всех типов средств размещения, кроме хостелов)
  • Вешалка или крючки для верхней одежды и головных уборов
  • Розетка в комнате
  • Плотные занавеси (жалюзи), обеспечивающие затемнение в помещении
  • Зеркало в полный рост или большого размера
  • Одежная и обувная щетки.

готовый бизнес план гостиницы с расчетами

Производственный план

К основным производственным (капитальным) затратам относятся: :

  • приобретение недвижимости (или аренда);
  • закупку мебели и оборудования;
  • ремонт помещения.

Цифры конкретизируем в финансовой части Бизнес-плана. Данный раздел, помимо производственных затрат, включает в себя план работ «от идеи до запуска».

Рассмотрим в качестве примера мини-отель на 10 номеров (каждый с отдельным санузлом). Мини-отель также будет включать стойку администратора и подсобные помещения (кухня, комната для стирки и глажки белья, хозблок).

В план работ (запланированы на 7 месяцев) включаем следующее:

  • Приобретение помещения
  • Ремонт и переоборудование его под цели мини-отеля
  • Подписание контрактов
  • Приобретение мебели и техники
  • Издание рекламных материалов

В этом блоке важно подробно описать помещение под отель: его месторасположение (включая ближайшую инфраструктуру: расстояние до ближайшей остановки, до городских достопримечательностей и проч). Также следует указать общую площадь помещения и какую часть занимает номерной фонд. Дать подробное описание номеров их классификацию (стандарт, люкс и др); а также обстановку и меблировку.

Даже если ваш отель позиционирует себя как «домашний», при меблировке необходимо отдать предпочтение именно специальной «гостиничной» мебели, которую отличает как прочность, так и удобство в эксплуатации. К примеру, для облегчения уборки номера, кровать должна легко отодвигаться, а каркас и ножки должны быть выполнены из металла: для легкости и прочности.

бизнес план по гостинице

Финансовый план

В этом блоке прописывается источники окупаемости проекта, источники для его реализации, окупаемость, точка безубыточности по каждому виду деятельности, горизонты планирования и др.

Приведем пример финансовой части Бизнес-плана. Рассмотрим вариант привлечения инвесторов для приобретения помещения под гостиницу.

  1. Гостиница окупается путем оказания гостиничных и сопутствующих им услуг (ресторан, СПА, бильярд).
  2. Источники реализации на инвестиционном этапе: собственные и заемные средства. Валюта: российский рубль.

Горизонт планирования от старта проекта составляет 5 лет (с 01.11.2010г. по 01.11.15г.). Все KPI рассчитаны исходя из этого срока.

Расчет денежных потоков, финансовых показателей, KPI производится с помощью программного обеспечения Project Expert Professional (или РЕ). Основная методология совпадает с методикой UNIDO (разработана для оценки инвестиционных проектов) и соответствует основным положениям «Методических рекомендаций по оценке эффективности инвестиционных проектов» (утверждены Минэкономики, Минфином и Государственным комитетом по строительству РФ.

Следует указать экспертную оценку премий за риск, связанный с инвестированием в проект по приобретению отеля. Эта оценка может выглядеть примерно так:

Вид риска

Размер риска, %

Качество управления

3

Размер компании (малый бизнес)

3

Источники финансирования

4

Товарная и территориальная диверсификация

4

Ретроспективная прогнозируемость

1

Итого

15

Как видим, наименьший процент риска у рестроспективного прогноза. Это значит (по условиям данного примера), что руководство отеля ранее имело опыт в гостиничном бизнесе, есть также налаженные связи с поставщиками. Также минимизирует риски и тот факт, что приобретается не просто новое помещение, а уже успешно функционирующий готовый гостиничный бизнес.

Допустим, ставка по валютным депозитам в банках составляет примерно 5%. Таким образом ставка дисконта для инвесторов составит 20%. (5+15)

Теперь основная часть – расчет проекта. Он состоит из нескольких ключевых блоков:

Расчет стартовых инвестиций, ежемесячные затраты и прогнозируемые доходы.

Рассмотрим в качестве примера приобретение в собственность под цели организации отеля двух смежных квартир. Вот как это будет выглядеть в готовом бизнес-плане мини-отеля

Теперь основная часть – расчет проекта. Он состоит из нескольких ключевых блоков:

Расчет стартовых инвестиций, ежемесячные затраты и прогнозируемые доходы.

бизнес план пример с расчетами гостиницы

Расчет стартовых инвестиций

Это ваши капитальные и материальные расходы, которые потребуются для запуска бизнеса. Понятно, что в зависимости от конкретных условий (приобретение помещения в собственность или в аренду) будет увеличена либо «стартовая» цифра (в случае с приобретением в собственность), либо сумма ежемесячных платежей (при приобретении в аренду).

Рассмотрим в качестве примера приобретение в собственность под цели организации отеля двух смежных квартир. Вот как это будет выглядеть в готовом бизнес-плане мини-отеля

Капитальные затраты

Объект капиталовложений

Характеристика

Стоимость (руб)

Приобретение помещения

2 смежные квартиры на 1-м этаже 9-ти этажного дома

10 000 000

Ремонт и переоборудование

Перепланировка квартир в единое помещение с отдельным входом. Ремонт комнат и дизайнерская отделка в едином стиле

1 500 000

Приобретение мебели (номера и ресепшн)

Кровати, столы, душевые кабины, унитазы, раковины, прикроватные тумбочки, кресла, стойка

администратора

800 000

Закупка техники

Телевизоры, стиральная машина, компьютер, посудомоечная машина, телефоны,Wi-Fi роутер

200 000

Итого: 12 550 000

Материальные затраты

Постельное белье, халаты, полотенца

150 000

Хозсредства

Порошки для стирки, туалетная бумага, гостиничная косметика и проч

50 000

Итого за 3 года: 600 000

Услуги сторонних организаций

Издание рекламных материалов

5 000

Итого 5 000

Ежемесячные затраты

К ежемесячным затратам относятся следующие:

  • ФОТ
  • Коммунальные платежи
  • Налоги
  • Расходные материалы

бизнес план отеля гостиницы

Прогнозируем доходы

Далее рассчитываем предполагаемый оборот (с учетом налогообложения) и точку безубыточности по каждому виду деятельности отеля.

Возьмем для примера отель на 15 номеров.

Источники формирования

Сумма (млн. руб)

Номерной фонд

8

Ресторан

1,7

СПА

0,7

Бильярд

0,2

С учетом этих данных, а также капитальных и материальных затрат (напомним, они описываются подробно в производственном плане), делается вывод о сроках окупаемости проекта и уровне рентабельности. Также не следует забывать, что прогноз окупаемости должен быть как оптимистическим, так и пессимистическим (как правило, ближе к реальности). К примеру, если в первом варианте окупаемость рассчитывается исходя из 2х лет, то во втором этот срок может составить 4-5 лет.

Анализ рисков

Доходность бизнеса зависит не только от внутренних, но и внешних факторов; частично мы их уже рассмотрели при подготовке SWOT - анализа.

В целом, чаще всего вас могут ожидать следующие риски:

Риски

Характеристика

Экономический

Ухудшение экономической ситуации в стране, как следствие, падение платежеспособности населения. Самый простой пример - конкуренция отелям со стороны платформы для аренды жилья Airbnb

Финансовый

Логическое “продолжение” возникновения экономического риска; увеличение цен на необходимый инвентарь, энергоносители, инфляция и необходимость (для отельера) в повышении зарплат.

Рост конкуренции

Здесь возможны различные варианты: открытие поблизости аналогичного отеля (цена, формат); снижение у аналогичного отеля цены либо расширение им пакета услуг. Рецепт снижения этого риска - быть уникальным в своем формате (услуги, сервис, дизайн и проч), в противном случае любой аналогичный отель сможет увести от вас клиентуру за счет снижения цены.

Порча или кража имущества

Чаще всего кражи происходят в отелях 4-5*, и наиболее привлекательными “сувенирами” для гостей являются халаты, постельное белье, пепельницы и др. Не случайно некоторые гостиницы стали заранее включать возможные потери в стоимость номера.

Заключение

Мы рассмотрели основные модули Бизнес-плана гостиницы, а также привели расчеты для различных ситуаций. Понятно, что в каждом конкретном случае расчеты будут различаться и какого-то универсального документа (даже с похожими вводными данными) не существует.

1903 просмотров