14 Января 2019

Пожарная безопасность в гостинице: нормы, инструкции и требования

Содержание статьи

  1. Законодательство
  2. Основные нормы и правила для гостиниц
  3. Требования к пожарной безопасности помещений
  4. Проведение инструктажа для сотрудников
  5. Опыт США
  6. Правила пожарной безопасности в отеле для проживающих
  7. Системы защиты от возгорания и средства тушения возгораний
  8. Технические
  9. Автоматические устройства тревоги (датчики) и системы пожаротушения в гостинице
  10. Системы пожарной сигнализации по методу отслеживания датчиков
  11. Пожарная машина будущего
  12. Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ)
  13. Характеристики  2-5 типов СОУЭ
  14. Разделение здания на зоны пожарного оповещения
  15. Как этажность и количество номеров в отеле влияют на тип СОУЭ
  16. Другие системы защиты от возгорания и средства тушения
Организация пожарной безопасности в гостинице требует самого пристального внимания. Причина – большое скопление людей, не знакомых с особенностями здания (особенно актуально на случай пожара) и часто говорящими на разных языках.

В связи с этим, основные вопросы, которые изначально требуют комплексного подхода, следующие:
  • Что нужно предпринять собственнику или генеральному менеджеру отеля, чтобы гостиничный объект соответствовал всем необходимым  требованиям в этой сфере и прошел проверку пожарного надзора?
  • Какие необходимы меры и средства предотвращения и тушения огня в  уже работающем отеле?
  • Какие оперативные и оптимальные действия необходимы в случае возникновения сильного возгорания?
  • Как не допустить причинение вреда жизни и здоровью людей? Как минимизировать финансовые последствия пожара?
Рассмотрим решение комплексного вопроса «Противопожарная безопасность в гостинице» с различных точек зрения

пожарная безопасность в гостинице

Законодательство 

Основные  нормы для гостиниц соответствуют требованиям , предъявляемым к другим строительным объектам. Это, в частности: 
  • Федеральный закон РФ от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» (http://base.garant.ru/12161584/)
  • Постановление Правительства РФ от 25.04.2012 N 390  "О противопожарном режиме" (вместе с "Правилами противопожарного режима в Российской Федерации")
  • Приказ МЧС РФ от 25 марта 2009 г. N 171 "Об утверждении свода правил "Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы"
В случае привлечения иностранных инвестиций и для их максимальной защиты в России все чаще применяются также дополнительные международные стандарты компаний NFPA, FM, UL, Vds. Это организации, занимающиеся вопросами нормирования, стандартизации и производства оборудования в противопожарной сфере. Разработанные ими нормативы применяются в дополнение к российским и в той части, в которой они не противоречат отечественному законодательству. Для зарубежных инвесторов применение дополнительных норм - это  способ максимально застраховать себя от риска возникновения пожара, а также возможность эффективно противодействовать развитию возгорания путем использования наиболее современных технических средств пожаротушения.
  • NFPA (National Fire Protection Association) – интернациональная некоммерческая организация по обеспечению пожарной и электрической безопасности и безопасности строительства. Основана в 1896 г. Штаб-квартира расположена г. Куинси (Массачусетс, США). Стандарты NFPA частично легли в основу разработки ФЗ РФ №123.
  • FM Global (Factory Mutual Global) – компания взаимного страхования, специализирующаяся на страховании промышленных объектов и коммерческой собственности. Основана в 1835 г. Разработала противопожарные нормативы для оборудования (FM), которые поддерживаются более чем в 100 странах мира.  
  • UL (Underwriters Laboratories Inc) — компания по стандартизации и сертификации в области техники безопасности (США). Основана в 1894 г. Наиболее известным предписанием компании является UL94 на горючесть пластмасс, которое классифицирует пластмассы по тому признаку, как они горят.
  • VdS - ведущий испытательный европейский институт, аналог российского ВНИИПО МЧС России. В функции VdS входят: исследования, сертификация, аккредитация и обучение.  VdS гарантирует качественное обучение специалистов и сертифицированное на их базе противопожарное оборудование.
Кроме того, в гостиничных сетях есть свои внутренние стандарты, которые уточняют либо дополняют действующие нормативные акты..

Основные нормы и правила для гостиниц

(http://base.garant.ru/12161584/)

1. Требования к пожарной безопасности помещений

Даже если отель спроектирован с соблюдением всех норм и правил, риски возникновения пожара могут возникнуть в результате неправильной эксплуатации здания. Наиболее частыми причинами возгорания, в частности, являются:
  • скопление мусора и предметов, ограничивающих пропускную способность эвакуационных лестничных проходов; 
  • отсутствие или неисправность соответствующих инженерных систем;
  • заблокированные или запертые аварийные выходы; 
  • изношенные и неисправные электросети; 
  • перегоревшие табло световых указателей путей эвакуации и др.
Для предотвращения или минимизации рисков возникновения пожара к эксплуатации здания предъявляются специальные требования. Рассмотрим наиболее распространенные.
  1. Территория гостиницы (кемпинга, мотеля) в пределах противопожарных расстояний между зданиями и сооружениями должна своевременно очищаться от горючих отходов, мусора, тары, опавших листьев, сухой травы и т. п.
  2. Эвакуационные пути должны всегда быть свободными, а наружные лестницы исправны и подвергаться обязательным эксплуатационным испытаниям 1 раз в 5 лет.
  3. Подвалы и чердачные помещения всегда закрываются на ключ, а все окна в таких помещениях обязательно должны быть застекленными и закрытыми.
  4. Имеющиеся в наличии пожарные краны должны комплектоваться рабочими стволами и рукавами.
  5. Применение эффективной системы дымоудаления с соответствующими противодымными клапанами.
  6. Противопожарные перегородки и  двери, позволяющие отделить эвакуационные места от открытых очагов пламени и высоких температур.
  7. При единовременном нахождении на этаже более 10 человек должны быть вывешены на видном месте планы (схемы) эвакуации, а также предусмотрена система оповещения людей о пожаре.
  8. Гостиницы, которые могут размещать более 50-ти человек, обладают прямой телефонной связью с пожарной частью, что обеспечивает оперативное прибытие пожарников при возгорании. Кроме того, на случай отключения электроэнергии у обслуживающего персонала должны быть электронные фонари (не менее одного на каждого работника дежурного персонала)
  9. Внутри отеля обязательно должны присутствовать сертифицированные средства первичной борьбы с огнем.
  10. Любое напольное покрытие должно надежно фиксироваться к полу.
  11. В номерах запрещается установка электрифицированных приборов, не имеющих специальной тепловой защиты.
  12. Многоэтажные гостиницы (больше 5-ти этажей) должны иметь в наличии приспособления для спасения проживающих от пожара из расчета одно устройство на каждые 30 человек, находящихся на этаже.
  13. Во всех помещениях на видных местах должны быть вывешены таблички с указанием номера телефона для вызова пожарной охраны.
В здании запрещено:
  • в подвальном помещении размещать легко воспламеняемые, а также взрывоопасные вещества;
  • самопроизвольный демонтаж или замена противопожарных дверей обычными;
  • размещение торговых точек, кофе автоматов и пр. в непредусмотренных для этого местах (например, в кладовых);
  • расположение на эвакуационных путях громоздких предметов, которые ограничивают движение по ним;
  • установка на окнах несъемных решеток;
  • самопроизвольное изменение направлений открывания дверей на противоположное;
  • использование в номерах электронагревательных приборов, не оснащённых эффективными средствами тепловой защиты (например, подставками из негорючих теплоизоляционных материалов, исключающих опасность возникновения пожара);
  • курение в местах, специально не предусмотренных для этих целей.

правила пожарной безопасности в гостинице

2. Проведение инструктажа для сотрудников

От грамотного поведения сотрудников отеля зависит как недопущение пожароопасной ситуации, так и спасение людей и минимизация ущерба, если возгорание все-таки произошло. Так, в мировой гостиничной практике наиболее частыми ошибками персонала, приводящими к тяжелым последствиям, являются слишком позднее сообщение о происшествии и промедление с эвакуацией гостей.

В связи с этим, обучению сотрудников на предмет предотвращения огня  уделяется самое пристальное внимание. Необходимо соблюдение следующих норм: 
  1. В каждом отеле должно назначаться ответственное лицо, которое будет следить за соблюдением необходимых правил на объекте, а также проводить обучение и инструктаж, работающего там персонала.
  2. На каждом объекте должна быть разработана инструкция о мерах пожарной безопасности в гостинице – в соответствии с российским законодательством, а также регламентами конкретной сети (если отель сетевой). Если отель предназначен для проживания иностранных граждан, то эти документы публикуются на нескольких языках.
  3. Персонал допускается к работе только после прохождения соответствующего инструктажа. При необходимости сотрудники проходят обучение.
  4. Каждый сотрудник должен знать, где находятся первичные средства пожаротушения (огнетушители, специальные полотна “кошма” и др) и как ими пользоваться. Также персонал должен знать все подходы и выходы к эвакуационным путям.
  5. В отеле с размещением более 50 человек в дополнение к схематическому плану эвакуации должна быть разработана инструкция, определяющая действия персонала по обеспечению безопасного и быстрого вывода людей из горящего здания, по которой не реже одного раза в полугодие должны проводиться практические тренировки всех задействованных в данном процессе работников. В инструкции должны применяться два варианта действий: в дневное и ночное время.
  6. Генеральный менеджер отеля ежедневно в установленное Государственной противопожарной службой время сообщает в пожарную часть, в районе выезда которой находится объект, информацию о количестве людей в гостинице.
  7. Сотрудники, обслуживающие клиентов, должны иметь в своем распоряжении средства индивидуальной защиты дыхательных путей, которые  должны храниться на их рабочем месте.

Опыт США

Знание инструкций необходимо постоянно закреплять в различных моделируемых ситуациях: в специальных тестах и на учебных тревогах.
К примеру, Департамент пожарной безопасности г. Сиэтла (США) разработал специальный опросник, моделирующий разные ситуации при пожаре.
 
  • Вы сидите за стойкой приема гостей в вестибюле  и вам поступает звонок из комнаты одного из гостей, который сообщает о возгорании. Ваши дальнейшие действия?
  • Вы находитесь в кухне ресторана отеля и видите, что вспыхнула фритюрница. Ваши действия? Другой вариант. Вы видите, что дым начинает поступать в соседнее помещение ресторана, где ужинают гости. Ваши дальнейшие действия? 
  • Срабатывает сигнализация на этаже. Вы не знаете, где именно находится источник возгорания. Гости начинают выглядывать из своих комнат, чтобы узнать что происходит. Что вы сделаете для того, чтобы способствовать безопасной эвакуации гостей? Что если некоторые гости не говорят по-английски? 
  • Вы вошли в номер и обнаружили, что в корзину для бумаг была брошена сигарета и она дымится. Ваши действия?
  • Вы заправляете постель в номере и обнаруживаете в постельном белье дымящуюся сигарету. Что вы предпримете, зная, что источник возгорания от сигареты может тлеть часами, прежде чем загорится матрас или обивка? 
  • Звучит  сигнализация, и люди из номеров выходят в коридор, вы направляете их к ближайшему лестничному проему. Из одного из номеров появляется человек в инвалидном кресле. Как вы поможете этому человеку безопасно эвакуироваться? (http://www.tzmagazine.ru/jpage.php?uid1=1000&uid2=1152&uid3=1161)
Кроме того, в большинстве штатов законодательство требует от гостиниц проводить учебную тревогу с полной эвакуацией здания не реже одного раза в месяц.

противопожарная инструкция для гостиницы

3. Правила пожарной безопасности в отеле для проживающих

 
Наиболее частой причиной пожара, виновниками которого являются постояльцы, являются непотушенные в постели сигареты. Именно поэтому особое внимание уделяется курению в строго определенных местах.

В целом, основные предписания сводятся к следующему: 
  1. по прибытии  гость должен ознакомиться с соответствующими противопожарными нормами и подписать документ об  обязанности их выполнять;
  2. курение разрешено только в специально отведенных местах;
  3. в случае выявления задымлённости или возгораний жильцам следует немедленно сообщить об этом сотрудникам  и следовать их инструкциям;
  4. в каждой гостинице присутствует план и схема эвакуации жильцов в случае пожара, согласно которой и следует покидать здание.

4. Системы защиты от возгорания и средства тушения возгораний

Помимо «человеческого фактора» (неосмотрительные или виновные действия сотрудников либо гостей), причиной пожара часто становятся и технические факторы. Для минимизации рисков в отелях устанавливаются различные противопожарные системы а также приспособления для тушения. Рассмотрим некоторые из них 

Технические 

    Название      Характеристика
     Мобильные      Используются для профессионального пожаротушения с  помощью транспорта (вертолет, судно, автомобиль и др).
     Полустационарные      Позволяют тушить пожар, передвигаясь по территории на незначительные расстояния
     Стационарные      Трубопроводы, наполняемые водой, пеной или паром, реагирующие на температуру в помещении. Работают в автоматическом или ручном режиме. После их запуска включаются насосы, которые подают вещество для тушения возгорания.
     Первичные      Для борьбы с только начавшимся огнем

Автоматические устройства тревоги (датчики) и системы пожаротушения в гостинице

 Датчик     Характеристика
     Тепловой      Срабатывает при изменении значения температуры. В пороговом датчике значения могут быть заданными. Для интегрального, характерными признаком будет изменение температуры
     Дымовой      Реагирует на появление признаков дыма в воздухе. Не устанавливается в зонах для курения и  помещениях с повышенной влагой. Минусы: может сработать на пыль или пар.

За рубежом в гостиничных номерах применяют комбинированные извещатели, чувствительные к угарному газу. Они позволяют обнаружить источник пожара гораздо раньше, чем дымовые, поскольку способны контролировать сразу несколько физических параметров. Это особенно важно в тех случаях, когда установить преобладающий фактор возгорания в том или ином помещении невозможно. 
 
Как правило, в отелях используется спринклерная система пожаротушения. Она не разбрызгивает воду, а обволакивает объект водяным туманом, что позволяет  с наименьшим ущербом для имущества погасить пламя. 

Системы пожарной сигнализации по методу отслеживания датчиков 

 Название     Способ передачи сигнала на контрольно-приемное оборудование
             Аналоговая (неадресная)      Неадресные извещатели сообщают о возникновении пожара в помещении, не указывая его местоположение. Прибор можно настраивать на сигнал тревоги (то есть изменять его «чувствительность»), но есть вероятность ложного срабатывания. Преимущества: низкая цена.
     Адресная      Более сложная система, по сравнению с аналоговой. При срабатывании, извещатель  оповещает, где он находится (т.е. свой адрес). Каждому устройству присвоен личный индивидуальный «id». Такие системы позволяют получать не только сигнал о возгорании, они передают ряд другой информации - причину тревоги (огонь, задымление), температуру, адрес извещателя, серийный номер, дату выпуска, срок эксплуатации и многое другое. Таким образом, при получении сигнала сразу становится известно множество информации - где, по какой причине и др. Соответственно, зная причину сигнала и ряд другой информации, можно принять наиболее корректные меры.
Основной недостаток - сложность системы.
     Адресно-аналоговая      Отличие в работе этой системы от предыдущих - в принципе принятия решения о начале пожара в помещении, где эти извещатели установлены. У первых двух такое решение формируется непосредственно извещателями, после чего происходит передача тревожного сигнала на соответствующее приемное устройство, которое и включает систему пожаротушения. У третьей системы принцип принятия решения иной. На контрольно-приемное оборудование передается не сигнал тревоги, а параметры: температура, степень задымления и другие. Это оборудование отслеживает изменение значений всех передаваемых величин и только на этом основании принимает решение о передаче сигнала о возгорании. Наиболее современный и дорогостоящий вариант. Используется в обязательном порядке в международных гостиничных сетях.

Пожарная машина будущего 

Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ)

Подробные правила описаны в СП 3.13130-2009 , утвержденных Приказом МЧС РФ от 25 марта 2009 г. №173 (http://base.garant.ru/195656/). В зависимости от способа оповещения, деления здания на зоны оповещения и других характеристик, СОУЭ подразделяется на 5 типов. На гостиницы (а также общежития, спальные корпуса санаториев и домов отдыха общего типа, кемпинги, мотели и пансионаты) распространяется 2-5 тип СОУЭ, в зависимости от количества номеров.

Характеристики  2-5 типов СОУЭ

Способы оповещения:
  • Звуковой (сирена, тонированный сигнал и др.);
  • Речевой (передача специальных текстов);
  • Световой:
    • световые мигающие оповещатели;
    • световые оповещатели «Выход»;
    • эвакуационные знаки пожарной безопасности, указывающие направление движения;
    • световые оповещатели, указывающие направление движения людей, с изменяющимся смысловым значением

Разделение здания на зоны пожарного оповещения

Обратная связь зон пожарного оповещения с помещением пожарного поста-диспетчерской.Возможность реализации нескольких вариантов эвакуации из каждой зоны пожарного оповещения. Координированное управление из одного пожарного поста-диспетчерской всеми системами здания, связанными с обеспечением безопасности людей при пожаре.

Примечания:
1. "+" - требуется; "*" - допускается; "-" - не требуется.

Как этажность и количество номеров в отеле влияют на тип СОУЭ

 Вместимость (чел) Этажность       2      3      4      5
 До 50  До 3      *      
 Более 50  3-9        *    
   Более 9          *      *

Другие системы защиты от возгорания и средства тушения

  • материалы, обладающие необходимыми показателями уровня безопасности;
  • использование различных огнезащитных лакокрасочных материалов;
  • устройства, предотвращающие распространение начавшегося возгорания;
  • различные индивидуальные виды приспособлений, защищающих от опасных факторов пожара;
  • системы противодымной вентиляции и удаления образующегося дыма.
1459 просмотров